В большинстве случаев да - все питание включено, но зависит от направления.
В некоторых местах, где кухня очень вкусна и разнообразна и отличается от привычной всем, мы можем исключить, например, ужины, чтобы у путешественников была возможность попробовать, то что им хочется.
А где-то ужин даже предстоит приготовить самостоятельно, например на рыбалке в Астрахани свой же улов. Но не стоит переживать, никто голодный не останется ;)
ресторанах и кафе из стоимости поездки.